Olav har lang erfaring med med alle typer personskadesaker, med hovedvekt på pasientskadesaker. Olav bistår også klienter i forbindelse med oppgjør under boligsalg.
- Senioradvokat- Garman Advokatfirma 2025
- Advokat – Indem Advokatfirma 2024-2025
- Eget advokatvirksomhet – Advokatfirmaet Gunnheim 2005-2024
- Advokatfullmektig – Pasientskadenemda (Helseklage) 2001-2004
- Advokatfullmektig – Norsk Pasientskadeerstatning 1997-2005
- Juridisk konsulent – Helse og sosialombudet i Oslo 1996-1997
- Juridisk konsulent – Fylkeslegen i Østfold 1994-1996
- Juridisk konsulent – Trygdeetaten, uførepensjonssaker 1994
- Juridisk konsulent – Oslo kommune Barnevernssekretariatet 1993-1994
- Cand. jur. – Universitetet i Oslo 1992